آفوگاتو یکی از نوشیدنی های محبوب ایتالیایی بر پایه قهوه است که هم در مهمانی ها و کافی شاپ های خاص و امروزی سرو می شود. محبوبیت این نوشیدنی به دلیل تعداد کم مواد اولیه و آسان بودن طرز تهیه آن است. اگر صاحب کافی شاپ هستید و می خواهید این نوشیدنی جذاب را به منوی کافه خود اضافه کنید یا از مهمان های خود با دسر های خاص پذیرایی کنید، توصیه می کنیم حتما طرز تهیه آفوگاتو را یاد بگیرید.
اگر شما هم علاقه مند به کافی شاپ و کافه و باریستا بودن در کافه دارید باید بدانید که آموزشگاه فن آموزان دوره جامع آموزش باریستا و آموزش کافی شاپ را بصورت عملی و با ارائه مدرک بین المللی در کارگاههای مجهز برگزار می کند. برای مشاهده سرفصلهای دوره باریستایی روی تصویر زیر کلیک نمایید.
آفوگاتو چیست؟
آفوگاتو یک دسر سرد بر پایه قهوه است. آفوگاتو از مخلوط یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی درست میشود. نام آفوگاتو از یک کلمه ایتالیایی گرفته شده است که به معنای غرق کردن می باشد. اگر به ترکیبات آفاگاتو و طرز تهیه آن توجه کنید متوجه خواهید شد که نامگذاری آن مناسب است. زیرا بستنی در اسپرسو غرق می شود. آفوگاتو سال هاست که در ایتالیا یک نوشیدنی محبوب است و بعد از صرف ناهار یا شام در کافه های مختلف سرو می شود.
دستور العمل تهیه نوشیدنی آفوگاتو
دستور العمل تهیه آفوگاتو به راحتی قابل انجام است و نیازی به مواد یا مراحل پیچیده ندارد. شما فقط باید با استفاده از دانه های قهوه مورد علاقه خود یک شات اسپرسو دم کنید، بستنی یا ژلاتو را از فروشگاه بخرید و از سایر مواد افزودنی و طعم دهنده ها مطابق با سلیقه خود استفاده نمایید.
مواد مورد نیاز برای تهیه آفوگاتو
- 1 شات اسپرسو یا استفاده از 3 قاشق غذاخوری قهوه غلیظ
- 2 پیمانه بستنی وانیلی
- چیپس شکلاتی، نعناع یا خلال بادام برای تزئین
- لیوان های مخصوص سرو
چگونه یک آفوگاتو درست کنیم؟
برای جلوگیری از آب شدن سریع بستنی در آفاگاتو توصیه می کنیم لیوان های سرو را قبل از درست کردن دسر در فریزر قرار دهید. لیوان های سرد به عنوان یک ماده اصلی برای تهیه نوشیدنی ها در نظر گرفته شده اند.
حال دانه های قهوه خود را آسیاب کنید و سپس و یک شات اسپرسو درست کنید. مدتی صبر کنید تا خنک شده و به دمای محیط برسد. هیچ اجباری در استفاده از دستگاه اسپرسو ساز برای تهیه شات قهوه نیست. اگر در آشپزخانه خود دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید از یک موکاپات استفاده کنید. می توانید از مخلوط دانه های قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده کنید. طعم قهوه در فوق العاده کردن طعم نوشیدنی آفوگاتو شما بسیار تاثیر گذار است. برای بستنی مورد استفاده در آفاگاتو می توانید از بستنی عادی یا بستین ایتالیایی که با نام ژلاتو شناخته می شود، استفاده نمایید.
ژلاتو یا بستنی باید خیلی سرد باشد. زمانی بستنی را از فریزر خارج کنید که در حال تهیه آفوگاتو هستید. طعم بستنی بسنگی به سلیقه شما دارد. اما ما بستنی وانیلی را پیشنهاد می کنیم. زیرا طعم استاندارد است و اجازه می دهد طعم قهوه شما در نوشیدنی کاملا حس شود. اگر دوست دارید نوشیدنی نهایی طعم شکلاتی داشته باشد، همچنان از بستنی وانیلی استفاده کنید، اما تکه های شکلات تلخ، سس شکلات بیشتری یا مقداری پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
وقتی اسپرسو یا قهوه قوی آماده شد، دو گزینه برای سرو وجود دارد. می توانید دو پیمانه از بستنی یا ژلاتو را داخل لیوان بریزید سپس اسپرسو را در لیوان دیگری سرو کنید تا فرد قهوه را به اندازه دلخواه روی بستین بریزد. هم چنین می توانید اسپرسو را روی بستنی یا ژلاتو بریزید و بلافاصله پس از مخلوط شدن آن ها، نوشیدنی خود را میل کنید. در مرحله آخر وقت تزیین نوشیدنی است. خلال بادام، نعناع یا چیپس های شکلاتی را روی دسر بپاشید.
نکات بیشتر برای درست کردن خوشمزه ترین آفوگاتو
شما می توانید از مواد دیگر مانند سیروپ های شکلات و وانیل برای داشتن طعمی بهتر استفاده نمایید. همچنین می توانید از گردوی خرد شده، خامه فرم گرفته، بادام خلال شده، مغز ها و یا فندق برای طعم دهی به نوشیدنی ها استفاده کنید. توجه کنید که بلافاصله پس از تهیه قهوه، آن را به بستنی اضافه نمایید. مشاهده آب شدن بستنی سرد در قهوه داغ به شما حس خوبی خواهد داد.
نوشیدنی آفوگاتو چقدر کافئین دارد؟
محتوای کافئین موجود در آفوگاتو از قهوه یا اسپرسو دم شده است. این بدان معنی است که تقریبا همان مقدار کافئین موجود در یک شات اسپرسو را دارد. برای تهیه یک شات عالی اسپرسو، باید از حدود 6 گرم دانه قهوه یا 1 قاشق غذا خوری قهوه آسیاب شده استفاده کنید. مقدار کافئین بر اساس دانه های قهوه ای که استفاده می شود متفاوت است، بنابراین باید بین ۶۲ تا ۸۵ میلی لیتر کافئین در هر لیوان آفوگاتو انتظار داشته باشید. اگر طرفدار کافئین نیستید اما طعم قهوه را دوست دارید، می توانید از قهوه بدون کافئین برای این دستور استفاده کنید.
بهترین زمان برای سرو آفوگاتو چه زمانی است؟
ایتالیایی ها عاشق این هستند که بعد از ناهار یا شام از این نوشیدنی فوق العاده لذت ببرند. در کشور های دیگر میل کردن آفوگاتو به یک امر عادی تبدیل شده است. این دسر را می توانید در هر زمانی میل کنید. اگر کافئین شما را تمام شب بیدار نگه می دارد، از دانه های بدون کافئین برای اسپرسو استفاده کنید. مخلوط بستنی و قهوه در یک شب زمستانی، در طول بهار یا تابستان، وسوسه انگیز خواهد بود.
تفاوت بین بستنی و ژلاتو چیست؟
کلمه ژلاتو یک نام ایتالیایی برای بستنی است. طرز تهیه آن با بستنی معمولی کاملا متفاوت است. با خامه کمتری درست می شود و آرام تر هم زده می شود. به عبارت دیگر، ژلاتو از بستنی معمولی غلیظ تر است. اگر می خواهید یک آفوگاتو اصیل ایتالیایی داشته باشید، از ژلاتو استفاده نمایید. اما تهیه آفوگاتو با بستنی معمولی طعمی بی نظیر خواهد داشت. در تهیه ژلاتو بر خلاف بستنی معمولی از تخم مرغ استفاده نمی شود.
جهت دریافت مشاوره رایگان شماره موبایل خود را وارد کنید.
"*" indicates required fields
gform.initializeOnLoaded( function() {gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(‘#gform_ajax_frame_30’).on(‘load’,function(){var contents = jQuery(this).contents().find(‘*’).html();var is_postback = contents.indexOf(‘GF_AJAX_POSTBACK’) >= 0;if(!is_postback){return;}var form_content = jQuery(this).contents().find(‘#gform_wrapper_30’);var is_confirmation = jQuery(this).contents().find(‘#gform_confirmation_wrapper_30’).length > 0;var is_redirect = contents.indexOf(‘gformRedirect(){‘) >= 0;var is_form = form_content.length > 0 && ! is_redirect && ! is_confirmation;var mt = parseInt(jQuery(‘html’).css(‘margin-top’), 10) + parseInt(jQuery(‘body’).css(‘margin-top’), 10) + 100;if(is_form){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).html(form_content.html());if(form_content.hasClass(‘gform_validation_error’)){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).addClass(‘gform_validation_error’);} else {jQuery(‘#gform_wrapper_30’).removeClass(‘gform_validation_error’);}setTimeout( function() { /* delay the scroll by 50 milliseconds to fix a bug in chrome */ jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gform_wrapper_30’).offset().top – mt); }, 50 );if(window[‘gformInitDatepicker’]) {gformInitDatepicker();}if(window[‘gformInitPriceFields’]) {gformInitPriceFields();}var current_page = jQuery(‘#gform_source_page_number_30’).val();gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(document).trigger(‘gform_page_loaded’, [30, current_page]);window[‘gf_submitting_30’] = false;}else if(!is_redirect){var confirmation_content = jQuery(this).contents().find(‘.GF_AJAX_POSTBACK’).html();if(!confirmation_content){confirmation_content = contents;}setTimeout(function(){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).replaceWith(confirmation_content);jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gf_30’).offset().top – mt);jQuery(document).trigger(‘gform_confirmation_loaded’, [30]);window[‘gf_submitting_30’] = false;wp.a11y.speak(jQuery(‘#gform_confirmation_message_30’).text());}, 50);}else{jQuery(‘#gform_30’).append(contents);if(window[‘gformRedirect’]) {gformRedirect();}}jQuery(document).trigger(‘gform_post_render’, [30, current_page]);} );} );
مطلبی که خواندید حاصل تلاش تیم تحریریه آموزشگاه فنی حرفه ای فن آموزان بود. فن آموزان با برگزاری دوره های آموزشی به صورت تخصصی و از صفر تا صد در تلاش است تا در بهبود اشتغال زایی جوانان کشور و ورود آنها در بازار کار رشته های مختلف سهمی حتی کوچک داشته باشد. از آموزش تا اشتغال باشماییم.
نوشته آفوگاتو چیست؟ اولین بار در آموزشگاه فنی و حرفه ای فن آموزان. پدیدار شد.
دیدگاه خود را بنویسید