تعداد زیادی از انواع مختلف قهوه ساز وجود دارد که مدل های مختلف در هر دسته بندی باعث شده است که تنوع زیادی در دستگاه های قهوه ساز داشته باشیم. بنابراین جای تعجب نیست که انتخاب تنها یک یا حتی چندین نوع قهوه ساز مناسب برای شما غیرممکن به نظر می رسد. در این مقاله، ما رایج ترین انواع قهوه ساز ها را به شما معرفی می کنیم و نحوه کار و سبک قهوه دم کردنشان را فهرست به شما آموزش می دهیم.
آموزشگاه فن آموزان دوره جامع آموزش باریستا و آموزش کافی شاپ را بصورت عملی و با ارائه مدرک بین المللی در کارگاههای مجهز برگزار می کند. برای مشاهده سرفصلهای دوره باریستایی روی تصویر بالا کلیک نمایید.
انواع دستگاه قهوه ساز
- دستگاه قهوه ساز قطره ای برقی
- قهوه ساز قطره ای حرارتی
- دستگاه اسپرسو ساز برقی
- قهوه جوش ترک (قهوه ساز دستی)
- موکاپات های روگازی و برقی
- آئروپرس
- اسپرسوساز پمپی قابل حمل (اسپرسوساز مسافرتی)
- قهوه ساز کپسولی (دستگاه برقی)
- قهوه ساز سایفون
- قهوه ساز کلور
دستگاه قهوه ساز قطره ای برقی
قهوه ساز های قطره ای روشی آسان و راحت برای تهیه قهوه هستند. آن ها می توانند یک فنجان قهوه یا حداکثر 14 فنجان دم کنند. برخی از قهوه ساز های قطره ای دارای یک سیستم دم کردن اضافی مانند یک دستگاه آب گرم تک وعده ای هستند که برای تطبیق پذیری بیشتر با فنجان ها سازگار است.
اگر قصد دارید با قهوه ساز های قطره ای برقی، قهوه درست کنید ابتدا آب سرد به مخزن اضافه کرده و سپس قهوه آسیاب شده را به فیلتر اضافه کنید. آب گرم می شود و از میان دانه های قهوه از چیزی که شبیه سر دوش است عبور می کند. قهوه دم کرده سپس در یک کاراف شیشه ای ریخته می شود که در بالای یک صفحه داغ قرار می گیرد و قهوه را گرم نگه می دارد. این دستگاه برقی برای افراد سنتی، خانواده ها و کسانی که به تهیه قهوه به عنوان سرگرمی نگاه می کنند، مناسب است.
مزایای دستگاه قهوه ساز قطره ای برقی
- آسان برای استفاده
- بسیار محبوب
- به طور گسترده در اندازه ها و سبک های مختلف موجود است.
معایب دستگاه قهوه ساز قطره ای برقی
- محدود به دم کردن قهوه طبق تنظیمات از پیش برنامه ریزی شده
- بشقاب گرم کننده می تواند قهوه را بسوزاند.
قهوه ساز قطره ای حرارتی
قهوه ساز های قطره ای حرارتی با عملکردی مشابه قهوه ساز های قطره ای برقی، تجربه عالی درست کردن قهوه را با کیفیت بالا در اختیار شما قرار می دهند. شما می توانید قهوه خود را در پارچ مخصوص دستگاه گرم نگه دارید. این فلاسک دستگاه قابل حمل بوده و شما می توانید آن را از قهوه ساز خود جدا کرده و در کنار میز کار خود قرار دهید.
مزایای قهوه ساز قطره ای حرارتی
- کیفیت بالا
- گرم نگه داشتن قهوه
معایب قهوه ساز قطره ای حرارتی
- قیمت بالاتر دستگاه های قهوه ساز
دستگاه اسپرسو ساز برقی
دستگاه اسپرسو ساز برقی یکی دیگر از قهوه ساز های متداول می باشد که در کافی شاپ ها و حتی منازل مورد استفاده قرار می گیرد. اصل کار این نوع قهوه ساز ها بر فشار بالا می باشد. کنسانتره قهوه سیاه که با نام اسپرسو شناخته می شود هنگام عبور بخار در سطح فشار بالا به دانه های قهوه تیره برشته شده تبدیل می کنند. کاپوچینو، لاته، موکا و آمریکانو همگی از اسپرسو به عنوان ماده اولیه استفاده می کنند.
اگرچه اسپرساز های برقی نسبت به قهوه ساز های دیگر گران تر هستند و تعمیر و نگهداری بیشتری دارند، اما اگر می خواهید یک شات اسپرسو روزانه را به برنامه صبحگاهی خود اضافه کنید، سرمایه گذاری روی یک دستگاه اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک می تواند ایده خوبی باشد. این دستگاه ها دارای آسیاب داخلی، کنترل دما دیجیتال و کف کننده شیر است، بنابراین می توانید به راحتی تنظیمات آن را تغییر دهید و انواع قهوه های کافه ای درست کنید.
مزایای دستگاه اسپرسو ساز برقی
- یک فنجان اسپرسو ثابت تولید می کند.
- اغلب همراه با کف کننده شیر است.
- اسپرسو را می توان به عنوان پایه ای برای سایر نوشیدنی های قهوه مانند لاته و کاپوچینو استفاده کرد.
- تنوع بالا در مدل های مختلف
معایب دستگاه اسپرسو ساز برقی
- برخی مدل ها باید قبل از استفاده گرم شوند.
- می تواند به یک فرآیند یادگیری با فشار، ضربه زدن و اندازه گیری نیاز داشته باشد.
- قیمت بالا تر
- نیاز به تعمیر و نگهداری
قهوه جوش ترک (قهوه ساز دستی)
قهوه ترک یا قهوه یونانی با استفاده از یک قهوه جوش بسیار کوچک روی اجاق گاز درست می شود. این روش، قهوه بسیار قوی و بدون فیلتر تولید می کند. برخی از افراد دوست دارند هنگام دم کردن، شکر یا چاشنی های دیگر مانند دارچین یا هل را مستقیما به قهوه اضافه کنند. برای استفاده از قهوه ساز های دستی، آب را با قهوه بسیار ریز آسیاب شده مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط شروع به جوشیدن کند. سپس قهوه به فنجانی منتقل می شود تا تفاله های آن ته نشین شود.
مزایای قهوه جوش ترک (قهوه ساز دستی)
- کوچک، جمع و جور و ارزان قیمت
- شیرین کننده ها و ادویه ها را می توان در حین دم کردن اضافه کرد.
- همه کاره؛ می تواند مایعات دیگر را گرم کند.
معایب قهوه جوش ترک (قهوه ساز دستی)
- باید در زمان مناسب از روی اجاق گاز خارج شود.
- قهوه دم کرده رسوبات را در فنجان به جا می گذارد.
قهوه ساز فرنچ
قهوه ساز های فرنچ پرس یکی از محبوب ترین روش های دم آوری دستی قهوه در خانه هستند و با توجه به توانایی آن در تهیه چندین فنجان قهوه به طور همزمان و استفاده ساده از آن، فهمیدن دلیل آن کار سختی نیست. این روش غوطه وری کامل، تفاله های قهوه را برای چند دقیقه قبل از فرو بردن آن در آب داغ خیس می‌کند تا بدون گرم شدن بیش از حد دانه های قهوه در این فرآیند، طعم و کافئین بیشتری استخراج کند. هر چه مدت زمان بیشتری قهوه را دم بکشید، طعم آن قوی تر می شود، اگرچه چهار دقیقه زمان توصیه شده است.
برای کار با فرنچ کافی ها نیاز با مهارت و دانش زیادی ندارید. کافی است قهوه درشت تا متوسط آسیاب شده را با آب تازه جوشانده ترکیب کنید و درب آن را به کاراف اضافه کنید تا دم بکشد. پس از چند دقیقه، به آرامی پیستون مجهز به فیلتر توری ریز را فشار دهید تا دانه های درشت قهوه به انتهای کاراف منتقل شوند. علاقه مندان به قهوه که می خواهند طعم قهوه با کیفیت بالا را به نمایش بگذارند، معمولا از این دستگاه استفاده می کنند.
مزایای فرنچ پرس (فرنچ کافی)
- قهوه را در دمای زیر جوش دم می کند که از استخراج بیش از حد آن جلوگیری می کند.
- قهوه دم کرده غنی و خوش طعم است.
- زمان خیس شدن دانه های قهوه را می توان به راحتی کنترل کرد.
معایب فرنچ پرس (فرنچ کافی)
- برای کمک به حفظ دمای قهوه ابتدا باید کاراف را گرم کرد.
- قهوه به سرعت خنک می شود.
موکاپات های روگازی و برقی
موکاپات که در سال 1933 میلادی توسط آلفونسو بیالتی اختراع شد، یک قهوه ساز محبوب روی اجاق گاز است که فرهنگ قهوه را در ایتالیا متحول کرد. با ساخت قهوه از نظر غلظت و بافت مشابه قهوه اسپرسو (که در آن زمان فقط در کافی شاپ ها ساخته و فروخته می شد)، موکاپات به ایتالیایی ها اجازه می داد که قهوه به سبک اسپرسو را روزانه در خانه مصرف کنند.
تهیه قهوه با کمک موکاپات های روگازی و برقی بسیار آسان است. آب به دستگاه اضافه می شود و روی اجاق در محفظه پایینی می جوشانند، که به سرعت تبدیل به بخار می شود و از تفاله های خوب قهوه می گذرد و سپس به کنسانتره در محفظه بالایی تبدیل می شود. اگر اسپرسو را ترجیح می دهید اما نمی خواهید برای یک دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای هزینه کنید، خرید یک موکاپات راه حل خوبی می باشد. تنها چیزی که برای این روش بدون سر و صدا برای تهیه قهوه به سبک اسپرسو نیاز دارید، دانه قهوه خوب آسیاب شده، آب و اجاق گاز است. البته وجود موکاپات های برقی توانسته است تهیه قهوه را آسان تر کرده و فرآیند درست کردن قهوه را به یک سرگرمی تبدیل کند. فرآیند به جوش آوردن دانه های قهوه در موکاپات های برقی با کمک المنت دستگاه که به برق متصل می شود، انجام می گیرد.
مزایای موکاپات های روگازی و برقی
- کیفیت بالای قهوه های دم شده
- قابل حمل
- وزن کوچک
- راحتی استفاده و تمیز کردن آن
معایب موکاپات های روگازی و برقی
- عدم توانایی تهیه چند فنجان قهوه به طور همزمان
- الزام وجود اجاق گاز یا پریز برق برای تهیه قهوه
آئروپرس
در ادامه معرفی قهوه ساز های ریاج باید به معرفی دستگاه آئروپرس بپردازیم. AeroPress با استفاده از فشار هوا حداکثر سه فنجان قهوه غلیظ که هم صاف و هم اسیدیته کمی دارند، تولید می کند. از زمانی که سازنده و استاد بازنشسته استنفورد، آلن آدلر، این دستگاه را در سال 2005 میلادی معرفی کرد، این نوع قهوه ساز به یکی از محبوب ترین دستگاه ها در بین علاقه مندان به قهوه تبدیل شد. ، صد ها دستور تهیه قهوه با AeroPress را خواهید یافت که دما، اندازه آسیاب قهوه و روش را آزمایش می کنند. مسابقات مختلفی وجود دارد که در آن باریستا ها از سرتاسر جهان بر سر خوشمزه ترین فنجان دم کرده AeroPress رقابت می کنند.
این قهوه ساز بیش از 5000 نقد مثبت در آمازون دارد. مردم دوست دارند که دستگاه قهوه ساز آن ها سریع و آسان تمیز شود، به خصوص در مقایسه با فرنچ پرس ها، که به طور مشابه کار می کنند. AeroPress علاوه بر تهیه اسپرسو و آمریکانو، می تواند قهوه سرد را نیز به جای 10 ثانیه به مدت یک دقیقه دم بکشد.
اگر می خواهید با آئروپرس قهوه درست کنید، برای هر شات قهوه یک قاشق غذاخوری گرد قهوه ریز آسیاب شده به پایه اضافه کنید. آب را تا 170 درجه فارنهایت گرم کنید؛ از آن برای پر کردن پایه تا علامت فنجان مورد نظر استفاده کنید. فیلتر را در درپوش قرار دهید، آن را روی پایه پیچ کنید و سپس پایه را روی یک لیوان قرار دهید. تفاله های قهوه را به مدت ده ثانیه هم بزنید و سپس از پیستون موجود استفاده کنید تا آب را با دقت به داخل ماگ فشار دهید. بیشتر افرادی که به دنبال راهی سریع و آسان برای تهیه یک فنجان در زمان کوتاه هستند، از این دستگاه استفاده می کنند.
مزایای آئروپرس
- می تواند اسپرسو و آمریکانو درست کند.
- هر بار یک تا سه فنجان درست می کند.
- به راحتی تمیز می شوند.
- قابل حمل
معایب آئروپرس
- نسبت به فرنچ پرس برای فشار دادن به نیروی بیشتری نیاز دارد.
- تمام قسمت ها باید بین دم کشیدن باید تمیز شوند.
اسپرسوساز پمپی قابل حمل (اسپرسوساز مسافرتی)
علاقه مندان به نوشیدنی های بر پایه قهوه، ترجیح می دهند در خارج از منزل یا حتی در مسافرت، قهوه های دمی با کیفیت بنوشند. با توجه به وزن بالای اسپرسو ساز های برقی و سخت بودن حمل و نقل آن ها باید دستگاهی باشد که بتوان به راحتی حمل کرد. اسپرسو ساز های پمپی قابل حمل که با نام اسپرسوساز مسافرتی نیز معروف شده اند، این مشکل را برطرف کرده اند. برای عصاره گیری از دانه ها قهوه این دستگاه فشاری را بین 9 تا 12 بار به دانه های قهوه وارد می کند.
مزایای اسپرسوساز پمپی قابل حمل (اسپرسوساز مسافرتی)
- سایز کوچک و قابلیت جابجایی آن
- کیفیت بالای قهوه تولید شده
- سرعت بالای تهیه قهوه
معایب اسپرسوساز پمپی قابل حمل (اسپرسوساز مسافرتی)
- نیاز به آب جوش آماده برای تهیه قهوه
- قیمت بالای خرید دستگاه
- وجود قطعات زیاد در ساخت آن و پیچیدگی تمیز کردن دستگاه
قهوه ساز کپسولی (دستگاه برقی)
Keurig یکی از اولین برند هایی بود که دستگاه های کپسولی را معرفی کرد که روش تولید قهوه قطره ای سنتی را تغییر داده است. شما با فشار یک دکمه، یک فنجان قهوه تازه خواهید داشت. اکثر آن ها دارای مخزن آب هستند، بنابراین لازم نیست هر بار قهوه ساز خود را با آب پر کنید و در سبک های مختلف، از اندازه یک فنجان قهوه تا طیف وسیعی که می تواند یک فنجان بزرگ را در خود جای دهد، تولید می شود.
این قهوه ساز های رایج با استفاده از روش مشابه قهوه ساز قطره ای، اما در مقیاس کوچکتر کار می کنند. این دستگاه ها از غلاف های از قبل آسیاب شده و اندازه گیری شده برای ارائه یک فنجان قهوه ثابت در هر بار استفاده می کنند. مقداری از آب گرم از پیش تعیین شده مستقیما وارد لیوان شما می شود. فیلتر در غلاف قرار دارد، بنابراین لازم نیست نگران خالی کردن آسیاب ها باشید و لامزم است فقط غلاف ها را در سطل زباله بیندازید. هر کسی که می خواهد راهی سریع و آسان برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه داشته باشد، اما نمی خواهد یک فنجان قهوه کامل دم کند، یم تواند از این قهوه ساز های برقی کپسولی استفاده کند.
مزایای قهوه ساز کپسولی (دستگاه برقی)
- قابلیت استفاده بدون خطا برای یک فنجان قهوه
- انواع مختلفی از نوشیدنی های قهوه را درست می کند.
- زمان دم کردن سریع
معایب قهوه ساز کپسولی (دستگاه برقی)
- کپسول ها ممکن است گران شوند و قابل بازیافت نباشند.
- قهوه طعم کمتری دارد.
قهوه ساز سایفون
اگرچه روش های دم آوری تحت فشار خلاء سال هاست که وجود داشته است، اما تا سال 1840 میلادی بود که Marie Fanny Amelne Massot، یک زن فرانسوی، اولین آبجو سازی تجاری سیفون را ساخت و ثبت اختراع کرد. امروزه دو تا از محبوب ترین قهوه ساز های سایفونی توسط برندهای ژاپنی Hario و Yama تولید می شوند. قطعا اختراع این دستگاه های قهوه ساز برای علاقه مندان جدی به قهوه نکته مثبتی می باشد. شما اغلب قهوه ساز های سایفونی را در کافی شاپ ها خواهید یافت.
قهوه ساز های سایفونی از دو کاسه شیشه‌ای تشکیل شده اند که بیشتر شبیه تجهیزات آزمایشگاهی هستند تا قهوه‌ساز. با استفاده از خلاء ناشی از گرما برای انتقال آب داغ به سمت بالا به تفاله های قهوه کار می‌کنند. هنگامی که تمام آب به کاسه بالایی بالا آمد، مخلوط را به مدت یک دقیقه هم بزنید و دم کنید قبل از اینکه خلاء فشار منفی در کاسه پایین، دم را از صافی به پایین بکشد و دوباره به کاسه پایینی بازگرداند. این دستگاه ها برای افراد حرفه ای قهوه که عاشق علم هستند و می خواهند طعم قهوه خود را به پیشرفته ترین روش به حداکثر برسانند، مناسب است.
مزایای قهوه ساز سایفون
- روش دم کردن بسیار ملایم
- یک فنجان قهوه بسیار معطر ایجاد می کند.
معایب قهوه ساز سایفون
- وجود تعداد زیادی از قطعات برای تمیز کردن
- کنترل دمای پایه در نسخه های غیر برقی دشوار است.
قهوه ساز کلور
به عنوان آخرین قهوه سازی که به صورت متداول توسط دوست داران قهوه استفاده می شود، می خواهیم به معرفی قهوه ساز کلور بپردازیم. این نوع دستگاه دم آوری دانه های قهوه را به روش های مختلف قطره ای انجام می دهد و می تواند فنجان های با کیفیت قهوه را در اختیار شما قرار دهد. این دستگاه جدید قهوه ساز شباهت زیادی به فرنچ پرس دارد و کمتر شناخته شده است.
مزایای قهوه ساز کلور
- سادگی استفاده از آن
- کیفیت بالای بدنه دستگاه و دوام آن
- تهیه قهوه با روش های مختلف
معایب قهوه ساز کلور
- درصد بالای خرابی آن پس از استفاده طولانی مدت
- عدم عصاره گیری از دانه های قهوه
جهت دریافت مشاوره رایگان شماره موبایل خود را وارد کنید.
"*" indicates required fields
gform.initializeOnLoaded( function() {gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(‘#gform_ajax_frame_30’).on(‘load’,function(){var contents = jQuery(this).contents().find(‘*’).html();var is_postback = contents.indexOf(‘GF_AJAX_POSTBACK’) >= 0;if(!is_postback){return;}var form_content = jQuery(this).contents().find(‘#gform_wrapper_30’);var is_confirmation = jQuery(this).contents().find(‘#gform_confirmation_wrapper_30’).length > 0;var is_redirect = contents.indexOf(‘gformRedirect(){‘) >= 0;var is_form = form_content.length > 0 && ! is_redirect && ! is_confirmation;var mt = parseInt(jQuery(‘html’).css(‘margin-top’), 10) + parseInt(jQuery(‘body’).css(‘margin-top’), 10) + 100;if(is_form){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).html(form_content.html());if(form_content.hasClass(‘gform_validation_error’)){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).addClass(‘gform_validation_error’);} else {jQuery(‘#gform_wrapper_30’).removeClass(‘gform_validation_error’);}setTimeout( function() { /* delay the scroll by 50 milliseconds to fix a bug in chrome */ jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gform_wrapper_30’).offset().top – mt); }, 50 );if(window[‘gformInitDatepicker’]) {gformInitDatepicker();}if(window[‘gformInitPriceFields’]) {gformInitPriceFields();}var current_page = jQuery(‘#gform_source_page_number_30’).val();gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(document).trigger(‘gform_page_loaded’, [30, current_page]);window[‘gf_submitting_30’] = false;}else if(!is_redirect){var confirmation_content = jQuery(this).contents().find(‘.GF_AJAX_POSTBACK’).html();if(!confirmation_content){confirmation_content = contents;}setTimeout(function(){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).replaceWith(confirmation_content);jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gf_30’).offset().top – mt);jQuery(document).trigger(‘gform_confirmation_loaded’, [30]);window[‘gf_submitting_30’] = false;wp.a11y.speak(jQuery(‘#gform_confirmation_message_30’).text());}, 50);}else{jQuery(‘#gform_30’).append(contents);if(window[‘gformRedirect’]) {gformRedirect();}}jQuery(document).trigger(‘gform_post_render’, [30, current_page]);} );} );
مقاله “انواع قهوه ساز های رایج” حاصل تلاش تیم تحریریه دپارتمان صنایع غذایی فن آموزان بود آموزشگاه فن آموزان برگزار کننده دوره های آموزشی از جمله آموزش کافی شاپ، آموزش باریستا و … با ارائه مدرک فنی حرفه ای است. برای مشاهده عناوین بیش از هشتاد دوره آموزشی به صفحه اصلی سایت مراجعه نمایید.
نوشته معرفی انواع قهوه ساز های رایج اولین بار در آموزشگاه فنی و حرفه ای فن آموزان. پدیدار شد.
دیدگاه خود را بنویسید