آیا به دنبال پیشرفت در هنر کافی شاپ و حرفه ای شدن در این صنعت هستید؟ موفقیت در آزمون های فنی حرفه ای کافی شاپ، یکی از گام های مهم برای تبدیل شدن به یک باریستای ماهر یا مدیریت درست کافی شاپ است. ما مجموعه ای از نمونه سوالات استاندارد و تخصصی فنی حرفه ای را آماده کرده ایم تا شما بتوانید مهارت ها و دانش خود را ارزیابی و برای آزمون های رسمی آماده شوید.
این سوالات، مباحث مختلفی از قبیل تهیه انواع نوشیدنی های گرم و سرد، دسرها، اصول کار با تجهیزات کافی شاپ و نکات بهداشتی را پوشش می دهند و شما را به طور جامع برای ورود به بازار کار آماده می‌کنند.
اگر می خواهید حرفه ای شوید و به سرعت وارد بازار کار شوید، همین حالا با آموزشگاه فن‌آموزان همراه شوید. دوره های آموزشی ما، کاملا عملی و ویژه بازار کار برگزار میشود که با حضور اساتید باتجربه، شما را برای دریافت گواهینامه معتبر و اشتغال در این حوزه آماده می کند. برای اطلاعات بیشتر و ثبت‌نام، با ما تماس بگیرید.
1- کدام ماده موجود در چای باعث اختلال در جذب آهن می شود؟
| تانن✅ | فلوئور |
| کافئین | سئی |
2- تاثیر چای بر دستگاه گوارش چیست؟
| مدت توقف غذا را کوتاه میکند.✅ | مدت توقف غذا در معده را طولانی می کند |
| ترشحات معده را بیشتر میکند. | هضم غدا را در معده سریع تر میکند. |
3- خامه سفت را تا چند ماه می توان با حفظ کیفیت خوب در فریزر نگهداری کرد؟
| تا ۶ ماه ✅ | ۱ ماه |
| ۳ماه | ۸ ماه |
4- کدام ماده در تهیه میلک‌شیک توت‌فرنگی در مخلوط‌کن ریخته نمی شود؟
| شیر | یخ ✅ |
| توت فرنگی | بستنی وانیلی |
5- پارفه بر چه پایه ای تهیه می شود؟
| مخلوطی از بستنی و یخ خردشده و پودر میوه وکمی آب میوه وشکر است. | مخلوط از شیر و سس شکلات است و یک دسر مناسب برای مهنانی ها می باشد. |
| مخلوطی از چند نوع میوه ترش و شیرینی با آب میوه است. | مخلوطی از بستنی و ژله است که پس از آماده شدن داخل خمیر پخته و خنک میریزند ✅ |
6- آب میوه های تگری به چه معنا هستند؟
| همان پایه پارفه است. | همان کوکتل است. |
| مخلوطی از میوه ی مخلوط شده با پودر یخ است. ✅ | همان فراپه است. |
7- در تهیه توت فرنگی تگرگ، ابتدا تنظیمات درجه مخلوط کن به چه صورت باید باشد؟
| ابتدا آن را با درجه ی تند روشن میکنیم سپس سرعت را کم میکنیم. ✅ | ابتدا آن را با سرعت کم روشن میکنیم سپس سرعت را تند میکنیم. |
| آن را یک بار سرعت کم روشن میکنیم سپس خاموش میکنیم. | آن را ابتدا با درجه ی متوسط و بعد سرعت آن را زیاد میکنیم. |
8- در درست کردن بستنی کدام گزینه درست است؟
| این بستنی مانند بستنی شاه توت،بستنی تمشک و بستنی پرتقالی تهیه می شود. ✅ | این بستنی مانند بستنی وانیلی تهیه می شود. |
| این بستنی مانند بستنی چهار طبقه ی ایتالیایی تهیه می شود. | همان بستنی میوه ای است. |
9- معمولاً میلک شیک ها با چه چیزی مصرف می شوند؟
| قهوه | بستنی ✅ |
| ژله | بیسکویت |
10- این نوشیدنی که از مخلوط کردن بستنی، یخ خرد شده، پودر میوه، کمی آب میوه، شکر، کمپوت، پوره میوه و شیر تهیه می شود، مربوط به کدام یک از گزینه های زیر است؟
| کوکتل ها | میلک شیک ها |
| فراپه ها ✅ | فروتشیک ها |
11- در کوکتل ها معمولاً از چه موادی بیشتر استفاده می شود؟
| آب جوش و شکر | سودا یا آب معدنی گاز دار ✅ |
| سس شکلات و شیر خنک | بستنی وانیلی و شکر |
12- در کافی شاپ ها، نکته ای که در مورد مصرف بستنی رعایت می شود چیست؟
| بیشتر از بستنی های سنتی استفاده می شود. | بیشتر از بستنی های لیبری استفاده می شود.✅ |
| بیشتر از بستنی های میوه ای استفاده می شود. | گزینه ی ۱و۳ |
13- در تهیه پایه پارفه توت فرنگی، برای غلیظ شدن پودر ژله ای که در آب جوش ریخته شده و به آن آب سرد اضافه شده، چه کاری باید انجام داد؟
| آن را روی حرارت ملایم اجاق مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. | آن را روی ظرف یخ مرتب هم میزنیم. ✅ |
| آن را روی ظرف آب جوش مرتب میزنیم. | به آن خامه ی شیرین شده اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. |
14- در تهیه مولل شکلات سیاه و سفید، شکلات ها را چگونه باید ذوب کنیم؟
| شکلات سیاه و سفید را داخل ظرفی ریخته و با مخلوط همزن میزنیم تا ذوب شود. | شکلات سیاه را با یک قاشق شیر ذوب میکییم و شکلات سفید را روی حرارت ملایم ذوب میکنیم. |
| شکلات سیاه و شیر را روی حرارت ملایم ذوب میکنیم و شکلات سفید را با یک قاشق شیر ذوب میکنیم هر یک را به ظرف های جدا میریزیم.✅ | شکلات سیاه وسفید هر دو به یک طریق تهیه می گردد. |
15- گاناش در چه زمانی قابل مصرف است؟
| به صورت داغ قابل استفاده است. | پس از کمی خنک شدن قابل مصرف می باشد. ✅ |
| پس از منجمد شدن آماده مصرف می باشد. | فرقی ندارد. |
16- کدام یک از گزینه های زیر یکی از مواد لازم مشترک برای تهیه کیک شکلاتی، کیک مارسیپان-پرتقال و کیک بستنی است؟
| تخم مرغ ✅ | روغن مایع |
| وانیل | آب پرتقال |
17- کوکتل میوه جات، بستنی، سس خامه یا شربت را به چه شکلی می توان به عنوان سالاد میوه مصرف کرد؟
| بدون سس خامه | بدون بستنی |
| بدون پودر قند ✅ | بدون شربت |
18- در تهیه تارت میوه، اگر خمیر مخلوط حالت خمیری نداشت، باید چه موادی به آن اضافه کرد تا به حالت خمیر درآید؟
| آب سرد | زرده تخم مرغ |
| کمی شیر یا ماست | ژله ی بی رنگ ✅ |
19- در تهیه میلک شیک، هنگام مخلوط کردن مواد لازم، چه نکته ای باید رعایت شود؟
| تمام موارد لازم را که شامل شیر،بستنی و پوره یا آب میوه است یک جا در مخلوط کن ریخته شود و بعد آن را روشن میکنیم. | مواد کم کم به شیر اضافه میکنیم. |
| ابتدا شیر و بستنی را خوب هم میزنیم سپس پوره یا آب میوه را به آن اضافه میکنیم. ✅ | تمام مواد لازم به جز آب میوه را طلبق دستور العمل میلک شیک در مخلوط کن ر یخته و خوب مخلوط میکنیم. |
20- در تهیه کرم کاستارد، برای غلیظ شدن مواد مخلوط شده، چه کاری باید انجام داد؟
| آن را روی حرارت ملایم قرار دهیم و مرتب هم زنیم. | باید آن را روی ظرفی پر یخ قرار دهیم مر مرتب هم زنیم. ✅ |
| به آن یک قاشق سوپ خوری شکر اضافه کنیم و بگذاریم خنک شود. | آن را روی ظرف آب جوش مرتب هم زنیم. |
اکنون که نمونه سوالات فنی حرفه‌ا ی کافی‌شاپ را مرور کردید، یک قدم به موفقیت در آزمون و تبدیل شدن به یک حرفه ای نزدیک تر شده اید. کافی شاپ، حرفه ای پولساز و پرتقاضا است که شما را با خلاقیت، طعم ها و درست کردن انواع اسموتی و… آشنا می کند.
نوشته نمونه سوالات فنی حرفه ای متصدی کافی شاپ با جواب + pdf اولین بار در آموزشگاه فنی و حرفه ای فن آموزان. پدیدار شد.
دیدگاه خود را بنویسید