برای اطمینان از عملکرد کارآمد و خدمات با کیفیت بالا، در هنگام راه اندازی یک کافه به مجموعه ای از تجهیزات نیاز است. خرج کردن پول برای وسایلی که متناسب با نیازهای شما هستند، از آسیاب قهوه و ماشین های کافی شاپ گرفته تا یخچال و فریزر، ماشین ظرفشویی و کارد و چنگال بسیار مهم است. فراموش نکنید که روی مبلمان و دکوراسیون و هم چنین قفسه هایی برای نگهداری مواد غذایی سرمایه گذاری کنید. اگرچه در ابتدا ممکن است دشوار به نظر برسد، اما با آماده سازی و تحقیق خوب، می توانید تجربه ایده آل کافه را برای مهمانان خود فراهم کنید. در این مقاله ی آموزشگاه فن آموزان تجهیزات مورد نیاز برای راه اندزی کافی شاپ معرفی شده است.
آموزشگاه فن آموزان در دوره آموزش کافی شاپ علاوه بر اموزش تمامی منوهای کافی شاپ در کارگاههای عملی ، اصول راه اندازی و مدیریت کافه و نحوه مدیریت مشتریان را صفر تا صد به کارآموزان دوره اموزش می دهد. این دوره همچنین صفر تا صد آموزش باریستا را پوشش می دهد و تحت نظارت سازمان فنی و حرفه ای و با اعطای مدرک معتبر می باشد. برای مشاهده سرفصل های دوره روی تصویر زیر کلیک نمایید:
اگر شما هم علاقه مند به کافی شاپ و کافه و باریستا بودن در کافه دارید باید بدانید که آموزشگاه فن آموزان دوره جامع آموزش باریستا و آموزش کافی شاپ را بصورت عملی و با ارائه مدرک بین المللی در کارگاههای مجهز برگزار می کند. برای مشاهده سرفصلهای دوره باریستایی روی تصویر زیر کلیک نمایید.
فیلم معرفی لیست کامل تجهیزات کافی شاپ
همچنین در فایل صوتی زیر انواع دستگاهها و تجهیزات مورد استفاده در کافی شاپ معرفی شده است:
وسایل مورد نیاز کافه
- دستگاه آسیاب قهوه
- دستگاه قهوه و اسپر ساز ساز اتوماتیک
- مخلوط کن ها
- فر و توستر
- یخچال و سیستم تبرید
- قفسه بندی
- میز آماده سازی غذا
- کالا های مصرفی
- ظروف
- لوازم پاکسازی و نگهداری
- مبلمان و دکور
- سیستم امنیتی قدرتمند
- سیستم POS کاملاً کاربردی
- اتصال Wi-Fi
دستگاه آسیاب قهوه
دستگاه آسیاب قهوه به طور خاص برای آسیاب کردن دانه های قهوه برای اسپرسو طراحی شده است. این تجهیزات برای یک کافی شاپ ضروری است. این دستگاه های آسیاب قهوه اغلب دارای تنظیمات مختلفی هستند که به باریستا ها اجازه می دهند تا اندازه آسیاب را متناسب با انواع دانه های قهوه و تکنیک دم کردن تغییر دهند.
این تجهیزات حرفه ای اندازه آسیاب ثابتی را فراهم می کند تا قهوه به طور یکنواخت و با کیفیت برتر استخراج شود. یک دستگاه اسپرسو ساز دارای مکانیزم پیشرفته ای می باشد که کاربر را قادر می سازد تا مقدار دقیق قهوه را مستقیماً به داخل پورتا فیلتر، جزئی از دستگاه اسپرسوساز که قهوه را در خود دارد، تحویل دهد.
دستگاه قهوه و اسپر ساز ساز اتوماتیک
قهوه ساز های اتوماتیک کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن قهوه دارند. این ابزار برای باریستا ها ساخته شده اند که ترجیح می دهند به صورت دستی جریان آب را برای دم آوری دقیق تر از طریق تفاله های قهوه مدیریت کنند. باریستا می تواند قدرت و طعم قهوه را با استفاده از یک اهرم یا دکمه دستی که جریان آب را از طریق تفاله ها تنظیم می کند، تغییر دهد.
دستگاه قهوه و اسپرسو ساز اتوماتیک هم برای صاحبان کافی شاپ و هم برای باریستا ها ضروری است. این دستگاه به شما امکان می دهد قهوه را با دقت و کنترل دم کنید و در نتیجه تجربه نوشیدن قهوه بهتری را به همراه داشته باشید. نحوه عملکرد این دستگاه ها به یان صورت است که دیگ داخلی آب را تا دمای ایده آل برای دم کردن گرم می کند و در حالی که گیج فشار فشار بهینه را کنترل و حفظ می کند، از استخراج مداوم قهوه بدون از دست دادن عطر آن اطمینان حاصل می کند. کنترل خودکار دما به شما امکان می دهد دما را تنظیم کنید و اطمینان حاصل کنید که هر فنجان قهوه در دمای مناسب دم می شود.
هم چنین دارای یک پد لمسی است که رابط کاربری آسانی را برای تنظیم تنظیمات فراهم می کند. هم چنین شامل پورتا فیلتر است که تفاله های قهوه در آن قرار می گیرند و آب با فشار وارد می شود تا بیشترین طعم را از دانه های قهوه استخراج کند. با تمام این ویژگی ها، یک دستگاه قهوه ساز اتوماتیک یک انتخاب ایده آل برای کسانی است که به دنبال بهترین تجربه نوشیدن قهوه هستند.
هنگام انتخاب یک دستگاه اسپرسو ساز، مهم است که بودجه، تنوع قهوه ای که سرو می کنید و حجم کافه خود را در نظر بگیرید. دستگاه های اسپرسوساز اتوماتیک برای کافی شاپ ها گزینه ای عالی برای کافه های شلوغ هستند، زیرا به شما امکان کنترل فرآیند دم کردن را می دهند و یک فنجان قهوه دقیق و یکدست تولید می کنند. با دستگاه کافی شاپ مناسب، باریستا ها می توانند تجربیات قهوه لذیذ و منحصر به فردی ایجاد کنند که مشتریان آن را دوست داشته باشند.
مخلوط کن ها
مخلوط کن‌های قهوه نوع خاصی از ابزار آشپزخانه هستند که برای آسیاب کردن دانه های قهوه برای تولید یک ترکیب یکنواخت و صاف استفاده می شوند. گزینه آسیاب کردن دانه های قهوه می تواند یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه تولید کند که یکی از مزایای کلیدی استفاده از مخلوط کن قهوه است. با کنترل بیشتر بر طعم و تازگی قهوه، مخلوط کن های قهوه یک افزودنی عالی برای هر محیط کافه ای هستند. به علاوه مخلوط کن هایی برای تهیه نوشیدنی های سرد موجود در منو کافی شاپ وجود دارد که زمان آماده سازی سفارشات را تا حد زیادی کوتاه می کند.
فر و توستر
در یک کافه، از فر و توستر برای تهیه صبحانه هایی مانند کروسان، شیرینی، نان تست و کیک استفاده می شود. هم چنین از آن ها برای تهیه ساندویچ و سایر اقلام ناهار که نیاز به برشته کردن یا پخت دارند استفاده می شود.
اجاق ها در اندازه ها و سبک های متنوعی از جمله اجاق های همرفتی، معمولی و ترکیبی موجود هستند. توستر ها نیز در انواع مختلفی از جمله توستر های پاپ آپ و نوار نقاله موجود هستند. توستر های پاپ آپ رایج ترین نوع هستند و برای کافه های کوچک مناسب هستند. آن ها در انواع و اندازه های مختلف برای مطابقت با نیاز های منحصر به فرد و حجم تولید هستند. با تجهیزات مناسب، یک کافه می تواند طیف گسترده ای از محصولات پخته شده خوشمزه و اقلام برشته شده را ارائه دهد که باعث می شود مشتریان به مشتریان دائمی تبدیل شوند.
یخچال و سیستم تبرید
شما با تعداد زیادی از کالا های فاسد شدنی و بسیاری از مواد تشکیل دهنده مختلف کار خواهید کرد. این بدان معنی است که شما به یک یخچال و سیستم تبرید جامع نیاز دارید تا مطمئن شوید غذا های فاسد شدنی شما از دستور العمل های نظارتی پیروی می کنند. تاثیر یک نمایش بصری در مورد غذا های خوشمزه قابل رد نیست. داشتن یک یخچال برای محصولات نانوایی شما می تواند فروش فوری را افزایش دهد. هم چنین برای تازه نگه داشتن محصولات لبنی برای استفاده، باید واحد های یخچال پیشخوان داشته باشید. مطمئن شوید که آنها را در مناطق قابل دسترسی نیز قرار دهید، زیرا این عامل ایجاد یا شکست در دوره های شلوغ خواهد بود.
قفسه بندی
قفسه بندی در یک کافه به چند دلیل مهم است. این به صاحبان کافه ها اجازه می دهد تا اقلام را به شیوه ای کارآمد و منظم سازماندهی و ذخیره کنند، هم چنین برای ایجاد نمایشگر های جذاب از مواد غذایی و سایر محصولات استفاده می شود که می تواند به افزایش فروش و جذب مشتری کمک کند. هم چنین قفسه بندی به حداکثر استفاده از فضای محدود در یک کافه کمک می کند و به صاحبان کافه اجازه می دهد اقلام بیشتری را در یک منطقه کوچک تر ذخیره کنند. این یک راه حل مقرون به صرفه برای سازماندهی و ذخیره نان و کلوچه، لیوان، شیرینی و دانه های قهوه برای فروش در یک کافی شاپ کوچک است. قفسه بندی به زیبایی و دکور فضای و محیط کافه می افزاید.
میز آماده سازی غذا
اگر بخواهد از آماده سازی سریع و موفقیت آمیز غذا اطمینان حاصل کنید، میز تهیه و آماده سازی غذا در یک کافه یک قطعه مهم از تجهیزات کافی شاپ است. این میز ها را می توان به گونه ای تغییر داد که با نیاز های کافه مطابقت داشته باشد زیرا در اندازه ها و سبک های مختلف موجود هستند.
به عنوان مثال، هنگام خرید میز آماده سازی غذا، مطمئن شوید که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. این ماده ماندگاری طولانی دارد، در برابر خوردگی و زنگ زدگی مقاوم است و تمیز کردن آن نیز ساده است. طبقه بندی باید قابل تنظیم باشد. این امر دسترسی باریستا ها را به همه چیز هایی که نیاز دارند، در ارتفاعات مختلف در حین تهیه قهوه، آسان می کند. محافظ پاشش یکی دیگر از تجهیزات مهم برای میز آماده کردن غذا است. این ها در اطراف لبه های میز قرار می گیرند تا از چکه مواد یا مایعات روی زمین جلوگیری کنند. هر میز آماده سازی غذا به تخته برش نیاز دارد زیرا سطحی امن و بهداشتی برای خرد کردن و برش دادن محصولات ارائه می دهد.
کالا های مصرفی
در کافی شاپ های خود به مقدار زیادی کالا های مصرفی و کالا های پلاستیکی نیاز خواهید داشت. این مواد مصرفی عبارتند از: دستمال سفره، لیوان ها، درب های کاغذی و پلاستیکی، نی ها، دستمال توالت و بشقاب های کاغذی. نیاز های خاص شما بر اساس نوع نوشیدنی ها و غذا هایی که در کافی شاپ خود سرو می کنید متفاوت خواهد بود، بنابرین متناسب با نیاز خود، از انواع با کیفیت این لوازم استفاده کنید.
ظروف
اجازه دهید برخی از موارد متفرقه را نیز به شما بگوییم که نباید از دست بدهید. همه چیز هایی را که برای سرو غذا و قهوه خود نیاز دارید تهیه کنید: پارچ استیل، قوری، قاشق، لیوان، فنجان، نعلبکی، لیوان شات قهوه، کارد و چنگال و غیره. برای ظاهری منسجم تر، می توانید مجموعه ای از تجهیزات درجه بندی خدمات غذایی را از فروشگاه های عرضه کننده رستوران های صنعتی سفارش دهید. از طرف دیگر، می توانید با استفاده از ظروف مقرون به صرفه یا نامتناسب و هم چنین لیوان های قهوه عجیب و غریب با اشکال و اندازه های مختلف، کافی شاپ خود را شخصی سازی کنید.
لوازم پاکسازی و نگهداری
برای ارائه یک تجربه عالی برای مشتری و مطابق با کد های بهداشتی، به تجهیزات تمیز کاری و نگهداری تخصصی نیاز دارید. این تجهیزات شامل سینک برای شستشو، ضدعفونی کننده، اسپری نظافت و غیره. تمیزی محیط، دستگاه ها و ظروف تحربه عالی را در اختیار مشتریان شما قرار می دهد و می تواند در درصد رضایت آن ها تاثیر گذار باشد.
مبلمان و دکور
مبلمان همیشه به عنوان تجهیزات برای یک کافه در نظر گرفته نمی شود. اما مشتریان شما به جایی برای نشستن نیاز دارند. بنابراین یک عامل مهم تلقی می شود. علاوه بر این، دکوری می خواهید که به متمایز کردن کافه شما از بقیه کمک کند. بنابراین در این جا تعدادی از تجهیزاتی که ممکن است نیاز داشته باشید آورده شده است:
- میز و صندلی
- کانتر یا صندلی بار
- مبلمان و چتر فضای باز
- پیشخوان های آماده سازی غذا
- منو ها و نمایشگر های داخل فروشگاه
- نور پردازی داخلی و خارجی
- سیستم های صوتی
باز هم، نیاز های تجهیزات شما بسته به کافی شاپ شما متفاوت است. برای مثال، اگر به صندلی در فضای باز نیاز ندارید، لازم نیست نگران صندلی یا چتر های مقاوم در برابر آب و هوا باشید.
سیستم امنیتی قدرتمند
مهم نیست که کافه شما در کجا واقع شده است، همه مشاغل به یک سیستم امنیتی با کیفیت برای جلوگیری از جرم یا حوادث ناگوار نیاز دارند. دوربین ها یا آلارم ها که هم در داخل مغازه و هم در خارج از آن نصب می شوند، به شما آرامش و امنیت می دهد.
سیستم POS کاملاً کاربردی
سیستم های POS، کاملاً حیاتی هستند. سیستم POS کافه به شما این امکان را می دهد که به سرعت مشتریان را بررسی کنید و بینش های ارزشمند تجاری را جمع آوری کنید که می تواند به شما در بهبود کارایی و سود آوری کمک کند. هم چنین شما می توانید سطوح سهام و تمام عناصر مربوط به قیمت گذاری خود را مدیریت کنید.
اتصال Wi-Fi
ممکن است در گذشته از آن دوری کرده باشید، اما این روز ها اتصال Wi-Fi در کافه شما تقریباً ضروری است. از حرفه ای های کسب و کار گرفته تا کسانی که در حال حرکت هستند، برای دسترسی به اینترنت رایگان در محل شما، باید اتثال وای فای ایجاد کنید. هم چنین این مورد آن ها را برای مدت طولانی تری در محل نگه می دارد و آن ها را مجذوب می کند که برای یک قهوه یا نوشیدنی دیگر بمانند. علاوه بر این، به کسانی که به دنبال یک مکان برای صرف ناهار کاری یا محل ملاقات هستند، کمک کنید تا شما را نسبت به رقبایی که ممکن است این قابلیت را نداشته باشند، انتخاب کنند.
جهت دریافت مشاوره رایگان شماره موبایل خود را وارد کنید.
"*" indicates required fields
gform.initializeOnLoaded( function() {gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(‘#gform_ajax_frame_30’).on(‘load’,function(){var contents = jQuery(this).contents().find(‘*’).html();var is_postback = contents.indexOf(‘GF_AJAX_POSTBACK’) >= 0;if(!is_postback){return;}var form_content = jQuery(this).contents().find(‘#gform_wrapper_30’);var is_confirmation = jQuery(this).contents().find(‘#gform_confirmation_wrapper_30’).length > 0;var is_redirect = contents.indexOf(‘gformRedirect(){‘) >= 0;var is_form = form_content.length > 0 && ! is_redirect && ! is_confirmation;var mt = parseInt(jQuery(‘html’).css(‘margin-top’), 10) + parseInt(jQuery(‘body’).css(‘margin-top’), 10) + 100;if(is_form){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).html(form_content.html());if(form_content.hasClass(‘gform_validation_error’)){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).addClass(‘gform_validation_error’);} else {jQuery(‘#gform_wrapper_30’).removeClass(‘gform_validation_error’);}setTimeout( function() { /* delay the scroll by 50 milliseconds to fix a bug in chrome */ jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gform_wrapper_30’).offset().top – mt); }, 50 );if(window[‘gformInitDatepicker’]) {gformInitDatepicker();}if(window[‘gformInitPriceFields’]) {gformInitPriceFields();}var current_page = jQuery(‘#gform_source_page_number_30’).val();gformInitSpinner( 30, ‘https://fanamoozan.com/wp-content/plugins/gravityforms/images/spinner.svg’, true );jQuery(document).trigger(‘gform_page_loaded’, [30, current_page]);window[‘gf_submitting_30’] = false;}else if(!is_redirect){var confirmation_content = jQuery(this).contents().find(‘.GF_AJAX_POSTBACK’).html();if(!confirmation_content){confirmation_content = contents;}setTimeout(function(){jQuery(‘#gform_wrapper_30’).replaceWith(confirmation_content);jQuery(document).scrollTop(jQuery(‘#gf_30’).offset().top – mt);jQuery(document).trigger(‘gform_confirmation_loaded’, [30]);window[‘gf_submitting_30’] = false;wp.a11y.speak(jQuery(‘#gform_confirmation_message_30’).text());}, 50);}else{jQuery(‘#gform_30’).append(contents);if(window[‘gformRedirect’]) {gformRedirect();}}jQuery(document).trigger(‘gform_post_render’, [30, current_page]);} );} );
مطلبی که خواندید حاصل تلاش تیم تحریریه آموزشگاه فنی حرفه ای فن آموزان بود. فن آموزان با برگزاری دوره های آموزشی به صورت تخصصی و از صفر تا صد در تلاش است تا در بهبود اشتغال زایی جوانان کشور و ورود آنها در بازار کار رشته های مختلف سهمی حتی کوچک داشته باشد. از آموزش تا اشتغال باشماییم.
نوشته معرفی انواع وسایل مورد نیاز کافه اولین بار در آموزشگاه فنی و حرفه ای فن آموزان. پدیدار شد.
دیدگاه خود را بنویسید